\r\n\r\n
\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\nطبق السمك مع الصوص الحار...
\n المقادير :
\n
\n
\nعصير ليمونة
\n 2قطعة سمك كبيرة
\n 2فص ثوم مهروس
\n
\nمقادير الصوص :
\nملعقة صغيرة الكمون
\nملعقة صغيرة سكر
\nعصير ليمونة
\n 8ملاعق طعام جوز هند مبشور
\n 115جرام أوراق كزبرة خضراء طازجة مع أعوادها الرفيعة
\n 4 فلفل اخضر حار
\n 6 فصوص ثوم
\n
\nالطريقة :
\nنفرك السمك من الداخل و الخارج بالملح والثوم و الليمون ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة نخط جميع المقادير في الخلاط و نحشي بها السمك من الداخل و نمسح بقليل من الخلطة خارج السمك من الجهتين نحضر ورق قصدير و نمسحه بقليل من الزيت و نضع فيه السمك و نغلقه جيدا وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة أو إلى أن ينضج ثم نحمره قليلا من فوق إذا فضلتي و يقدم ...\r\n \r\n \r\n
\r\nالموضوع الأصلي :\r\nموسوعة الاكلات الهنديه || الكاتب :\r\nعآشقة بصمت || المصدر :\r\nشبكة همس الشوق
\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
\r\n\r\n
\r\n
\r\n
\r\n\r\n\r\n
\r\n \r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
\r\n
\r\n
\r\n
\r\n\r\n\r\n
\r\n\r\n
21 - 5 - 2012, 03:58 PM
|
#11 |
  
برياني الدجاج ..
المقادير :
كيلو ونصف صدور دجاج مقطع قطع كبيرة
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مهروس
ملعقة صغيرة ثوم طازج مهروس
كوب كزبرة مقطعة
ملعقة صغيرة نعناع مجفف
ثلثين كوب زبادي
ملح للطعم
ملعقة صغيرة بذور كمون
عود قرفة
ثلاث أرباع كوب حليب مخلوط مع 6 ملاعق طعام ماء
رشة زعفران منقوعة في 6 ملاعق طعام حليب
2 ملعقة طعام صلصة طماطم
4 بصلات مقطعة رفيعة ومحمرة
4 حبات هيل
4 حبات قرنفل
4 حبات بطاطس مسلوقة و مقطعة ومحمرة الى ان تصبح ذهبية اللون
2 ملعقة طعام زيت
4 ملاعق صغيرة بهارات برياني
450 جرام رز بسمتي مغسول و مجفف
2 فلفل اخضر حار مقطع
للتزيين :
ثلث كوب كاجو محمر في الزبدة
ثلث كوب زبيب محمر في الزبدة
الطريقة :
ننقع قطع الدجاج مع أول عشر مكونات في وعاء واسع ونضعها في مكان بارد لمدة ساعتين ثم نطهو الدجاج على درجة حرارة متوسطة إلى أن ينضج ونضعه جانبا
في قدر واسع نغلي الماء وننقع الرز مع بذور الكمون و الهيل والقرنفل والقرفة ونتركه لمدة 5 دقائق ثم نجففه جيدا ونرفع البهارات من الرز
نحضر قدر واسع ونضع فيه طبقة الدجاج ثم نصف كمية الرز وعليه البطاطس ثم نضع بقية الرز بتساو
نرش الحليب المخلوط بالماء على الوجه ونعمل حفر عشوائية بسيطة في الرز ونصب بالملعقة فيها خليط الزعفران والحليب وقطع صغيرة من الزبدة نغلق القدر جيدا ونتركه على نار هادئة لمدة 35 دقيقة
نحضر طبق التقديم ونقلب المكونات مع بعضها ونزين بالبصل والكاجو والزبيب ويقدم ساخنا مع الرايتا....
| | |
 | موسوعة الاكلات الهنديه |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | | | 
الأعضاء الذين قاموا بتقييم هذا الموضوع : 0
| لم يقوم أحد بتقييم هذا الموضوع | 
تعليمات المشاركة
| تستطيع إضافة مواضيع جديدة تستطيع الرد على المواضيع تستطيع إرفاق ملفات تستطيع تعديل مشاركاتك
كود HTML معطلة
| | |   الساعة الآن 07:33 PM
|
عضويتي
العرض الشجري