فخارية عدس بالقمح و زيت الزيتون

#1 14 - 6 - 2021, 06:36 PM

فخارية عدس بالقمح و زيت الزيتون

قديماً وربما حديثاً، خاصة في بعض المناطق الريفية، كانت إحدى الطرق المفضلة للطبخ هي وضع حبوب أو بقوليات أو أي من المكونات في قدر فخاري أو حديدي داخل الفرن، ربما بعد الفراغ من الخبز. يُغلق فم الفرن، ويترك القدر بما فيه حتى يستوى على الحرارة لعدة ساعات. هذه باختصار وصفتنا مع استبدال فرن الطابون بفرن كهربائي أو غازي. الفكرة هي إبقاء القدر على نار هادية لعدة ساعات، ثلاث على الأقل.

التحضير: ساعة لنقع القمح | الطبخ: 3 ساعات أو أكثر | الحصص: 8

المكونات
– كوب قمح كامل مقشور (أو برغل كامل)، منقوع لمدة ساعة على الأقل؛
– نصف كوب عدس مقشور، مغسول جيداً؛
– ثلاث ملاعق كبيرة بصل ناشف (أو بصلتان كبيرتان طازجتان)؛
– زيت زيتون حسب الرغبة (على الأقل ثلاث ملاعق كبيرة)؛
– ملح؛
– ملعقة كبيرة كمون مطحون؛
– 5 أكواب ماء ساخن على الأقل).

الطريقة
أولاً: نضع جميع المكونات ما عدا الكمون في قدر فخاري أو بورسلان أو طنجرة حديد (لا يوجد بها أي ممسك بلاستيكي). ونغطيه جيداً بغطاء أو ورق سلفان (ألمنيوم).
ثانياً: نضع القدر في فرن سبق تسخينه على حرارة عالية. بعد 20 دقيقة نخفض الحرارة لحوالي 150 درجة أو أقل بقليل. ونترك البقية للوقت. 3 ساعات على الأقل. من الممكن أن يحتاج إلى وقت أكبر حسب نوعية القمح والحرارة.
ثالثاً: بعد أن يستوي القمح والعدس جيداً، نضيف الكمون المطحون والمزيد من زيت الزيتون البكر. نقلب المكونات جيداً. ونقدمه بعد أن يبرد قليلاً مع الخبز و اازيتون والفلفل وغير ذلك من المشهيات.

تقلية مقترحة
ممكن إضافة تقلية من السمن أو الزيت مع إضافة بضعة حبات كزبرة كاملة إليها

ملاحظة
يمكن استخدام أي نوع من الحبوب الكاملة غير القمح مثل الشعير والحنطة أو الفريكة والبرغل الكامل

الموضوع الأصلي : فخارية عدس بالقمح و زيت الزيتون || الكاتب : حنين الأشواق || المصدر : شبكة همس الشوق

14 - 6 - 2021, 07:49 PM

سَلِمَتْ يدآك على رَوْعَة الطَّرْحْ
وَسَلِمَ لنآ ذوقك الراقي عَلَى جَمَآلِ الاختيار
لَگـ ولــ حضُورِكْ الجميل كُلَّ الشُّكْرِ والتقدير
اسأل البآري لك سعآدة دائمة
وِدِّي وتقْدِيري لِـ سٌمُوكْ

15 - 6 - 2021, 01:53 AM

الفارس عبدالله

حضـــــــورك غــــيم

وحــــروفك مطـــــــر

فلاغرابة أن يكون الربيــــــع هنا

15 - 6 - 2021, 05:22 PM

سلمت الايادي
يعطيك الف عافيه

16 - 6 - 2021, 12:13 AM

عذبه الاحساس
شكرا لمرروك الذي عطر المكان
ونشر بشذاه أركان موضوعي
فبارك الله فيك

21 - 6 - 2021, 07:40 AM

طرح قمه الروعه في والجمال
سلمت اناملك ويعطيك العافيه علي مجهودك
في أنتظار المزيد
من عطائك والمزيد ومواضيعك الرائعة والجميله
ودائما في إبداع مستمر

24 - 6 - 2021, 01:20 AM

همسة الشوق

تحتار كلماتي عن التعبير عن شكري

وتعجز الحروف عن تسطير امتناني

فمرورك بموضوعي زاده تألقا وثراءا

كم تسعد نفسي برؤية عباراتك

وتتألق روحي بقراءة مدادك على صفحات أوراقي

الله لايحرمني تواجدك وتشجيعك الغالي,,,

مكانك في قلبي دوما-ياالغلا

24 - 6 - 2021, 11:35 PM

شكرا لنقل الخبر.
يعطيك الف عافيه

25 - 6 - 2021, 06:35 PM

النورسيه
لك الشكر والتقدير على هذا المرور الكريم
يسعدني ويشرفني مرورك العطر
دمتي بحفظ الله ورعايته

المواضيع المتشابهه لموضوع: فخارية عدس بالقمح و زيت الزيتون لموضوع: فخارية عدس بالقمح و زيت الزيتون
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
معلومة عن الزيتون	همسة الشوق	همس لعالم النبات والثروه والزراعه والحيوانيه	8	23 - 10 - 2015 10:01 AM
ملف كامل عن زيت الزيتون	امير العاشقين	همس للطب والصحه	5	9 - 10 - 2015 10:45 AM
فوائد زيت الزيتون	نورالبغدادية	همس للطب والصحه	6	12 - 5 - 2015 12:31 PM
زيت الزيتون وفوائده	جروح الم	همس للطب والصحه	6	24 - 4 - 2013 10:48 PM
الزيتون	نوفه	همس المواضيع العامة	3	17 - 4 - 2012 02:09 AM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

الأعضاء الذين قاموا بتقييم هذا الموضوع : 0
لم يقوم أحد بتقييم هذا الموضوع

التسجيل مجاني
سجلاتنا تفيد بأنك غير مسجّل ,, يرجى التسجيل اسم العضو كلمة السر تأكيد كلمة السر البريد الإلكتروني تأكيد البريد الإلكتروني تاريخ الميلاد: هل انت موافق على قوانين المنتدى؟