• ¾ كوب ماء دافئ
• 4/1 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2/1 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 1 ملعقة كبيرة سمنة نباتى
• ½ كوب حليب
• 3 كوب طحين
طريقة التحضير :
· اسكبى الماء الدافئ فى وعاء كبير ثم اضيفي الخميرة
وقلبي حتى تذوب الخميرة بالكامل ، أضيفي الملح والسكر
والسمنة والحليب وقلبي جميع المكونات معاً بشكل جيد .
· أضيفي 2 كوب من الطحين وقلبي حتى تجتمع العجينة
ثم ابدئى فى إضافة الكوب المتبقى من الطحين ملعقة كبيرة
تلو الاخرى حتى تتشكل العجينة ( تختلف كمية الطحين
باختلاف نوعه ) .
· انقلى العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين واعجنيها بيديكى حتى تصبح العجينة لينة ومرنة ولا تلتصق بالأصابع .
· ضعى العجينة فى وعاء مدهون بالزبدة أو الزيت ( مع دهن العجينة أيضاً بالزيت ) وغطيها واتركيها لتختمر فى مكان دافئ لمدة ساعة وبعد الساعة قومى بعجنها مرة أخرى .
· شكلى العجينة على شكل رغيف التوست ثم ضعيه فى صينية الخبز المستطيلة المدهونة بالزبدة واتركيه مغطى لمدة 30 دقيقة ، بعد الثلاثون دقيقة قومى بعمل ثلاث خطوط مائلة على سطح العجين باستخدام السكين .
· اخبزى الخبز فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 45 دقيقة أو حتى يكتسب الجزء العلوى اللون الذهبى .
· اتركى الخبز ليبرد تماماً ثم قطعيه إلى شرائح وقدميه .
· ملاحظة لذيذة : تختلف كمية الطحين أكثر أو أقل باختلاف نوعه وحالة الطقس ، على عكس الاعتقاد الشائع أن الملح يقتل الخميرة فهذا غير صحيح بل يبطئ عمل الخميرة ، يفضل إستخدام المياه المعدنية فى عمل المخبوزات لأن ماء الصنوبر قد يكون به نسبة عالية من الكلور الذى يقتل الخميرة ، ادهنى الخبز فور خروجه من الفرن بالزبدة ليصبح طرى ، ادهنى سطح الخبز قبل دخوله إلى الفرن بالحليب ليأخذ لمعة ولون بنى غامق ، ادهنى الخبز ببياض البيض قبل الخبز ليأخذ قشرة لامعة ، رشى على الخبز القليل من الماء أثناء الخبز لتصبح قشرته مقرمشة .
