المقادير: 3 فصوص ثوم مهروسة. ربع كوب من عصير الليمون. ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون. ملعقة طعام من زيت الزيتون. نصف كيلوغرام من لحم البقر الطري المقطع إلى شرائح رقيقة. رأس فليفلة حمراء حلوة مقطع إلى شرائح سميكة. رأس فليفلة خضراء حلوة مقطع إلى شرائح سميكة. رأس فليفلة صفراء حلوة مقطع إلى شرائح سميكة. بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى شرائح سميكة. 8 أرغفة تورتيلا كبيرة.
الصلصة: رأسان من الطماطم ، منظفان من البذور ومفرومان ناعماً. رأس فليفلة أحمر حريف مفروم ناعماً. نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة خشناً. فص ثوم مهروس. بصلة بيضاء صغيرة مفرومة ناعماً. ملعقتا طعام من عصير الليمون.
الطريقة: اخلطي الثوم مع عصير الحامض والكمون والزيت في وعاء كبير. اضيفي لحم البقر وحركي معه جيداً، غطي الوعاء واحفظي في الثلاجة حتى موعد الاستعمال. حضري الصلصة بخلط كل مكوناتها مع بعضها في وعاء صغير. اطهي شرائح اللحم على دفعات في الزيت الساخن مع التحريك حتى تحمرّ من كل الجهات، وتنضج حسب الذوق. غطي شرائح اللحم المقلية لتبقى فاترة. اقلي الفليفلة الملونة والبصل على دفعات في القدر نفسها حتى النضوج. في غضون ذلك، سخني أرغفة التورتيلا حسب التعليمات المذكورة على العلبة. اعيدي مزيج اللحم والفليفلة الحلوة إلى القدر، وسخني المزيج فوق نار متوسطة. وزعي خليط الفاهيتا على أطباق التقديم، وقدمي مع التورتيلا والصلصة والغواكامول حسب الذوق.
