برياني كيساري بالدجاج

#1 3 - 11 - 2015, 10:09 AM

المقادير :

أفخاذ الدجاج: 700 غم (منزوعة العظم، حوالي 55 غ لكل فخذ)

سمن: 80 غراماً

مسحوق القرفة: رشّة

الهيل الأخضر: رشّة (مسحوق)

ورق غار: 2 ورقة

معجون الزنجبيل: ملعقتان

معجون الثوم: ملعقة

البصل: 2 حبة (متوسط الحجم، ومقطع إلى شرائح)

طماطم: 3 حبات (مقطّعة إلى شرائح)

فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

فروع الزعفران: بضعة عروق

أرز بسمتي: ثلاثة أرباع الكيلوغرام

الزبدة: ملعقتان كبيرتان

قشدة حامضة: علبة

البصل الأحمر: 1 حبة (للتحمير)

النعناع: أوراق

طريقة التحضير

1. يسخن السمن في طنجرة سميكة القاع. ثم يضاف البصل المقطّع ويقلى حتى يشقرّ، ثم يضاف إليه معجون الزنجبيل والثوم، ويقلب المزيج لمدة دقيقتين أو ثلاث.
2. نضيف الطماطم ونطهو المزيج جيداً لمدة 5 – 6 دقائق إضافية. ثم نضيف الدجاج، ويحمّر على درجة حرارة عالية لمدة 4 دقائق. نخفف النار ونطهو قطع الدجاج لمدة 8-12 دقيقة. وحالما ينضج الدجاج بنسبة 80%، يتبل بالملح والفلفل المطحون. ثم تضاف القرفة العطرية ومسحوق الهيل.
3. نغلي الماء في وعاء كبير. ونضيف الأرز وندعه يغلي؛ حتى يصبح نصف ناضج.
4. صفّي الأرز وضعيه فوق الدجاج. وفي مقلاة منفصلة، سخّني الزبدة والقشدة مع الزعفران، ورشّيه فوق الأرز. ثم زيّني الوجه بالنعناع والبصل الأحمر.
5. غطّي البرياني جيداً ودعيه يُطهى على مهل لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة جداً. ثم دعي البرياني ليرتاح 5 دقائق. افتحي الغطاء وقدّمي برياني كيساري بالدجاج مع سلطة رايتا باللبن والخيار

الموضوع الأصلي : برياني كيساري بالدجاج || الكاتب : امير العاشقين || المصدر : شبكة همس الشوق

3 - 11 - 2015, 12:52 PM

الله يعطيك الف عافيه
بإنتظار جديدك بكل شوق
ودي وعبق الورد

3 - 11 - 2015, 02:45 PM

اشكر حظوركم ومروركم
ماننحرم من اشراقة نوركم
لروحكم اكاليل من الجوري

4 - 11 - 2015, 06:18 PM

سلمت يداك على الطرح
لا عدمنا هذا التميز
لجهودك باقات من الشكر والتقدير
على الموضوع الرائع والجميل
يعطيك ربي العافية
بـ انتظار جديدك بكل شوق
احترامي وتقديري لك

6 - 11 - 2015, 12:46 AM

سلمت يداك ع جميل طرحك
ماننحرم من جديدك
لاعدمنا تميزك
لك باقه من الجوري
ودي لروحك

أدوات الموضوع	إبحث في الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق	إبحث في الموضوع: البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع	تقييم هذا الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري	تقييم هذا الموضوع:

المواضيع المتشابهه لموضوع: برياني كيساري بالدجاج لموضوع: برياني كيساري بالدجاج
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
برياني سمك الهامور	شَمسُ البلاد	همس مطبخ حواء	5	19 - 12 - 2023 10:13 AM
برياني	ملآئكيـة	همس مطبخ حواء	6	5 - 3 - 2023 07:46 PM
رز برياني بالخضار	جروح الم	همس مطبخ حواء	3	3 - 1 - 2015 04:17 PM
برياني هندي	الحب ياسمين	همس مطبخ حواء	4	22 - 4 - 2012 08:07 PM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

الأعضاء الذين قاموا بتقييم هذا الموضوع : 0
لم يقوم أحد بتقييم هذا الموضوع

التسجيل مجاني
سجلاتنا تفيد بأنك غير مسجّل ,, يرجى التسجيل اسم العضو كلمة السر تأكيد كلمة السر البريد الإلكتروني تأكيد البريد الإلكتروني تاريخ الميلاد: هل انت موافق على قوانين المنتدى؟