خطاء شائعة تجنبيها عند الطهي

#1 20 - 7 - 2014, 02:57 PM

- عدم تذوق الطعام أثناء الطهي –
لابد من أن يكون تذوق الطعام أمرا تلقائيا و لكن، هناك الكثير من السيدات اللاتي لا يتذوقن الطعام أثناء الطهي وهذا يؤثر سلبا على النتيجة النهائية لأنه أحيانا يصعب التحكم في المقادير بعد الانتهاء من الطهي. فغالبا ما تكون هناك زيادة أو نقصان في ملح الطعام أو البهارات. كما أنه هناك بعض الأطعمة التي لا يمكن معالجتها إذا ما تم ضبط المقادير ونسبة الملح والبهارات. فمن الممكن أن تكوني قد وضعتِ ملحا بدلا من السكر أو العكس وإذا لم يتم تذوق الطعام ستكون غالبا النتيجة غير مرضية بالمرة وصعبة المعالجة
. 2- عدم اتباع التعليمات والمقاديرعند الطهي
– معظم النساء يحرص على مشاهدة برامج الطهي بصفة مستمرة ولكن لا يتبعن التعليمات بدقة أو بمعنى آخر يتبعن البعض ويهملن البعض الآخر بل إنهن يضعن نسبا تقديرية حتى عند طهي أصناف جديدة لأول مرة. – لهذا، ننصحك باتباع الإرشادات والمقادير بدقة كي تحصلي على أفضل النتائج، لأنه لا يمكنك أبدا ضبط المقادير وإعداد الوصفة بشكل دقيق إذا لم تتبعي الإرشادات بدقة.
3- عدم التحكم في معدل درجة الحرارة أثناء الطهي – هناك خطأ شائع منتشر في عالم المطبخ؛ حيث يعتبر البعض أنه لا يوجد فرق بين انخفاض أو ارتفاع درجة الحرارة عند الطهي. ولكن عامل الحرارة مؤثر جدا عند إعداد الطعام حيث إنه إذا زادت درجة الحرارة لا ينضج الطعام جيدا خاصة عند إعداد اللحوم والسوائل أيضا؛ حيث يكون من غير المفضل أن تصل إلى حالة الغليان وإذا حدث ذلك يمكن أن تنفصل المقاديرعن بعضها وتكون النتيجة سيئة. كما أنه هناك بعض السيدات اللاتي لا يعلمن كيفية التحكم في درجة حرارة الفرن الخاص بهن. لهذا، احرصي دائما عند اعداد الوجبات على التحكم في درجة الحرارة ومعرفة امكانيات الفرن الخاص بك للحصول على نتائج أفضل.

4- وضع كميات كبيرة من الطعام في مقلاة واحدة – يقع معظم السيدات في هذا الخطأ وتكون النتيجة هوعدم اكتمال نضج الطعام وفقدانه لمعظم فوائده وهذا يشكل ضررا كبيرا على الصحة. حيث إن ازدحام الطعام في المقلاة يمنع البخار من المرور وبالتالي لا يكتمل النضج، لذا؛ عليك ترك مساحة في المقلاة خاصة عند طهي اللحوم لأنها تحتاج كمية من البخار حتى تنضج.
5- عدم التأكد من جودة الخضروات عند شرائها – لابد من التأكد من جودة الخضروات ومن أنها طازجة قبل شرائها حتى لا تفقد فوائدها عند الطهي خاصة عند شراء الفاصوليا الخضراء، البازلاء والبروكلي. تستطيعين معرفة ذلك من خلال ملمسها ولونها؛ حيث تجدين اللون الأخضر واضحا بها وليس باهتا وملمسها غير ذابل وجاف وليس طريا. .
6- قطع اللحم عكس اتجاه نسيجه – تقع معظم السيدات في هذا الخطأ حيث تقوم بقطع اللحم عكس النسيج ويؤدي ذلك إلى عدة نتائج غير مرجوة. أولا، صعوبة في قطع اللحم واتخاذ وقت طويل. - ثانيا، صعوبة في مضغ اللحم وألم في الأسنان. ثالثا،مشاكل في الهضم نتيجة لعدم المضغ الجيد. لهذا؛ احرصي عند قطع اللحم أن يكون في اتجاه نسيجه وليس عكسه.

الموضوع الأصلي : خطاء شائعة تجنبيها عند الطهي || الكاتب : علياء || المصدر : شبكة همس الشوق

20 - 7 - 2014, 06:40 PM

معلومات مهمه لسيدة البيت

الله يعطيكـ الف عافيه...
وفـي انتظاااار جديدكـ المميز...
.*. دمـت بسعاده لا تغادر روحكـ .*.

30 - 7 - 2014, 12:08 PM

روووووعه ربي يسلم دياتك

7 - 8 - 2014, 01:40 PM

بارك الله فيك على الموضوع القيم والمميز

وفي إنتظار جديدك الأروع والمميز

لك منا اجمل التحية وفي انتظار كل مواضيعك الشيقة

وكل التوفيق لك يا رب

في امان الله

2 - 10 - 2014, 08:20 PM

يعطيك العافيه

لك ودي

9 - 10 - 2014, 03:05 PM

سلمت يدآك على روعة الطرح
وسلم لنآ ذوقك الراقي على جمال الاختيار ..
ولحضورك الجميل كل الشكر والتقدير ..
اسأل البآري لك سعآدة دائمة ..
ودي وتقديري لسموك
♥ ديلر♥

المواضيع المتشابهه لموضوع: خطاء شائعة تجنبيها عند الطهي لموضوع: خطاء شائعة تجنبيها عند الطهي
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
هيئة فنون الطهي السعودية تشارك بمهرجان قورا لفنون الطهي في باريس	همسه الشوق	همس للاخبار العالمية و العربيه والمحليه	4	18 - 9 - 2023 01:44 AM
3 خطاء شائعة عن الزواج لا تصدقيها	حنين الأشواق	همس للحياة الزوجية	4	29 - 7 - 2021 08:33 AM
خطاء في تربية البنات تجنبيها	حنين الأشواق	همس للاسره والطفل	8	30 - 5 - 2021 04:06 PM
4 خطاء تجنبيها عند قص الشعر الكيرلي	ايزابيل	همس عالم حواء	10	10 - 6 - 2020 07:36 PM
خطاء شائعة في قراءة القر ن	حنين	نفحات اسلاميه	9	28 - 4 - 2020 01:08 PM

طلبات الإشراف
	إذا كنت قادراً على الإشراف في شبكة همس الشوق شريطة ان تكون مشاركاتك من فوق [ 5000 مواضيع وردود ]

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

الأعضاء الذين قاموا بتقييم هذا الموضوع : 0
لم يقوم أحد بتقييم هذا الموضوع

خطاء شائعة تجنبيها عند الطهي

- عدم تذوق الطعام أثناء الطهي – لابد من أن يكون تذوق الطعام أمرا تلقائيا و لكن، هناك الكثير من السيدات اللاتي لا يتذوقن الطعام أثناء الطهي وهذا يؤثر سلبا