تحتوي الوصفتان التاليتان القليل من الدسم (فقط جرامين من الدهن لكل)ّ! الوصفتان ممتازتين للتقديم للغذاء أو للعشاء، دون القلق حول نسبة الدسم.
\n
\nكرات الديك الرومي:
\n
\nالمقادير:
\n
\n250 جرام ديك مفروم
\n400 جرام طماطم معلبة
\n1 ملعقة شاي معجون طماطم
\nحليب خالي من الدسم - 2 ملاعق طعام
\n2 إلى 4 فصوص ثوم - (مفروم)
\n1 بياض بيض
\n1 1/2 كأس مرق دجاج
\n1/2 كأس أرزّ سهل الطبخ
\nريحان
\nملح وفلفل
\n
\nالطريقة:
\n
\n1- امزجي الديك مع الثوم
\n2- إخفقي بياض البيض حتى يتماسك. ثمّ اخلطيه بالديك الرومي. ثم برّديه لمدة10 دقائق
\n3- في وعاء، اضيفي الطماطم، مرق دجاج، ومعجون الطماطم. وضعيه على النار إلى غليان. ثمّ اضيفي الأرزّ. ويحرّك حتى ينضج الأرز. ثمّ يغلي ببطئ لمدة5 دقائق أخرى. وأضيفي الملح والفلفل
\n4- قومي بتشكيل لحم الديك في شكل كرات ثم أضيفيهم واحدة واحدة في صلصة الطماطم السابقة ويطبخون لمدة10 دقائق أخرى
\n5- زينيه بالريحان، وقدميه
\n
\nالدجاج التايلاندي المقلي:
\n
\nالمقادير:
\n
\n250 جرام أفخاذ دجاجة - (مقطّع شرائح بشكل رقيق)
\n1/2 فلفلة حمراء - (مقطّع شرائح بشكل رقيق)
\n1/2 الفلفل الأخضر - (مقطّع شرائح بشكل رقيق)
\n2 إلى 3 بصل أخضر - (مقطّع)
\n4 أو 5شرائح زنجبيل
\n2 فصوص ثوم - (مفروم)
\n1/4 كأس فستق - (مكسّر)
\n1/2 ملعقة شاي صلصة محار
\nسكّر، ملح، فلفل أسود
\n2 إلى 3 ملاعق طعام زيت
\n
\nالطريقة:
\n
\n1- سخني الزيت إلى درجة عالية. أضيفي الزنجبيل والثوم والدجاج. يحرّك حتى يتغير لون الدجاجة إلى أن يختفي لونها الوردي
\n2- اضيفي الخضار وقلبي لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج
\n3- اضيفي الفستق، الملح، الفلفل، صلصة المحار وإخلطيهم جيدا. اطبخيهم لمدة دقيقة ثم قدميه.
\n
\nالبامية بالكاري والمشروم
\n
\n450 جرام مشروم (فطر) - (مربّع)
\n225 جرام بامية - (مشذّبة ومقطعة شرائح 1/2 بوصة)
\n400 جرام طماطم معلّبة -
\n4 فصوص ثوم - (مقطّع)
\nا ملعقة شاي زنجبيل - (مقطّع)
\n2 إلى 3 فلفل حامي الأحمر - (مقطّع)
\n3/4 كأس ماء -
\nملعقة شاي زيت
\nملعقة شاي بذور كزبرة
\nملعقة شاي بذور كمون -
\n2 سنفات هيل (حبهان) - (بذور أزالت وسحقت)
\nرشة كركم -
\n2ملعقة شاي أوراق كزبرة (مقطّع)
\nالأرزّ الأبيض المطبوخ – ليقدم مع الكاري
\n
\nلاضافة مذاق المانجو:
\n
\n1 ثمرة مانوة ناضجة
\n1 فصّ ثوم - (مكسّر)
\n1 بصلة - (مقطّع بشكل رقيق)
\n2 ملعقة شاي زنجبيل - (مفروّم)
\n1 الفلفل الحار الأحمر - (مقطّع بشكل رقيق)
\nرشة ملح وسكّر
\n
\nلعمل مذاق المانجو، تقشّر المانجو، ويتخلّص من البذرة إستعمل ماكينة تحضير طعام لهرسها.
\nأضيفي بقيّة مكونات المذاق واخلطي جيدا. ضعيها جانبا.
\n
\nلعمل الطبق الرئيسي:
\n
\n1- ضعي الثوم، الزنجيل الفلفل الأحمر، و 3 ملاعق شاي من الماء في الخلاط الكهربائي وامزجيهم حتى يصبح الخليط ناعما
\n2- سخني الزيت في مقلاة. أضيفي بذور الكزبرة، بذور الكمون، بذور الهيل، والكركم. دعه يئزّ لمدّة دقيقة
\n3- أضيفي المعجون الذي قمتي بعمله في الخلاط
\n4- أضيفي الطماطم، الماء، الفطر والبامية. حركيه حتى الغليان. خفّضي الحرارة ودعيه يغلي ببطئ لمدة 5 إلى 10 دقائق. اتركيه حتى تصبح البامية طرية
\n5- اخلطيه مع أوراق الكزبرة المقطعة وقدميه مع الأرز ونكهة المانجو المحضرة سابقا.
\n
\nهذا الطبق يحتوي على 4.6 من الدهون لكل طبق
\n
\nالدجاج مع صلصة الذرة والفلفل الحار:
\n
\nالمقادير:
\n
\n500 جرام صدور دجاج بدون جلد أو عظم - (مخلية)
\n1 كأس شوربة دجاج -
\n1 من كلّ من الفلفل الأحمر والأخضر - (مكعّبات)
\n1 كأس الذرة المجمّدة -
\n2 البصل الأخضر - (مقطّع)
\n2 ملعقة عصير ليمون
\n1 إلى 2 ملعقة شاي مسحوق فلفل حار -
\nملح وفلفل – حسب المذاق
\n/2 ملعقة شاي سكّر - 1
\n
\nالطريقة
\n
\n1- رشّي بعض مسحوق الفلفل الحار والملح والسكّر على الدجاجة. إشوي الدجاجة حتى يصبح لون الجانبين بني
\n2- في مقلاة، اضيفي الشوربة، مسحوق لبفلفل لبحار، الملح، الفلفل، السكّر، عصير الليمون، الذرة، الفلفل الأخضر / الأحمر والبصل الأخضر. اتركيه حتى الغليان.
\n3- إغليه ببطئ لمدة 7 إلى 10 دقائق. ثمّ اضيفي الدجاجة لهذه الصلصة، وقدميها
\n
\nهذه الوصفة منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدسم حيث تحتوي فقط 3 غرامات من الدهن، و187 سعرة حرارية.
\n
\nصدور الدجاج المشوية مع الذرة
\n
\nالمقادير:
\n
\nصدور دجاج متبلة بالملح و الفلفل و الليمون
\nملعقة طعام زيت
\n2 كوب ذرة
\nبصلة صغيرة مقطعة
\nفص ثوم
\nطماطم متوسطة 1
\nفلفل اخضر حار مقطع
\nنصف ملعقة صغيرة ملح
\n
\nالطريقة:
\n
\nفي مقلاة واسعة نسخن الزيت في المقلاة على درجة حرارة متوسطة نضيف الذرة و البصل و الثوم ونقلب من فترة لاخرى مدة 3 دقائق الى ان ينعم البصل ثم نضيف الطماطم و الفلفل الحاروالملح و نقلب لمدة من 2-1 دقيقة في هذه الاثناء نكون شوينا الدجاج على شواية البوتجاز توضع المقادير في طبق التقديم و تقدم فورا...
\n
\nهذا الطبق منخفض السعرات الحرارية
\n
\nالسلمون المخبوز مع أكليل الجبل:
\n
\nوقت التحضير: 10 دقائق
\nوقت الطهي: 10 دقائق
\n
\n1ملعقة شاي إكليل الجبل (روزماري)، مجفف، أو 2 ملعقة شاي من اكليل الجبل الطازج والمفروم
\n1/4 ملعقة شاي ملح
\n1/2 ملعقة شاي فلفل
\nفصين ثوم ، مفروم
\n2/3 كأس قطع خبز صغيرة
\n680 جرام سلمون
\n1 ملعقة طعام زائد 1 ملعقة شاي زيت زيتون
\n
\n
\nالطريقة:
\n
\n1- سخّني الفرن إلى 218 درجة مئوية ( 425 فهرنهايت).
\n2- اخلطي الـ 4 مكونات الأولى في هاون أو طاسة وإهرسيهم إلى أن يتحولوا إلى معجون. إستعملي شوكة أو ماكنة تحضير طعام (food processor)، اخلطي المعجون السابق مع قطع الخبز..
\n3- قومي بوضع كلا الجانبين لشرائح السلمون بالملح لتمليحه.
\n4- رتّبي شرائح السلمون في صحن خبز مزيّت قليلا (به قليل من الزيت).
\n5- ضعي كمّيات متساوية من قطع الخبز المخلوطة بالمعجون على قمّة كلّ شريحة سلمون وقومي برش نقاط من الزيت عليها.
\n6- ادخليه الفرن واتركيه ليتم شويه 10-12 دقائق أو حتى ينضج السمك من جميع النواحي.
\n
\n
\nالقيم الغذائية لكل طبق:
\n
\nسعرات حرارية: 443
\nدهن 19.3 جرتم
\n41 % من سعرات الحرارية من الدهن
\nكولوستيرول 102 ميلليجرام
\nبروتين 47.6 جرام
\nكربوهيدرات 15.4جرام
\nألياف 1.3 جرام،
\nسكريات: 0.8 جرام
\nصوديوم: 777 ميلليجرام
\nنقاط الحمية 10.7.

\n
\nوصفة جديدة خفيفة جدا وسهلة وتنفع مع الريجيم:
\n
\nالبروكلي بالليمون والثوم
\n
\nوقت التحضير: 5 دقائق
\nوقت الطهي: 5 دقائق
\n
\nالمقادير:
\n
\nحوالي نصف كيلو زهرة البروكلي
\n2 ملعقة شاي الزبد الغير مملّح
\n3 ملاعق طعام عصير الليمون
\n1 فصّ ثوم ، مفروم
\n
\nالطريقة:
\n
\n1- ضعي البروكلي في حلة طهي بالبخار فوق ماء مغلي.
\n2- غطي الحلة واتركيها تطهى بالبخار لمدة 4-5 دقائق أو حتى يطرى البروكلي
\n3- أذيبي الزبد مع عصير الليمون والثوم في قدر غير تفاعلي على الحرارة متوسّطة الانخفاض
\n4- صبيّ خليط الليمون على البروكلي
\n5- تلبيها بالملح وقلبي ثم قدميها
\n
\nالقيمة الغذائية لكل طبق:
\n
\nسعرات حرارية 53
\nدهن 2.3 جرام
\n33 % سعرات حرارية من الدهن
\nكولوستيرول 5 ميلليجرام
\nبروتين 3.5 جرام
\nكربوهيدرات 7.0 جرام
\nألياف 3.4 جرام
\nسكّر 2.5 جرام
\nصوديوم 30 ميلليجرام
\nنقاط الحمية 1.1.

وصفة جديدة وسهلة ومنخفضة السعرات الحرارية:
\n
\nوصفة الدجاج المنخفض السعرات الحرارية
\n
\nالمقادير:
\n
\n- دجاجة مقطعة ومنزوعة الجلد
\n- توابل إيطالية (جاهزة) منخفض السعرات الحرارية
\n- ملح وفلفل حسب الرغبة
\n
\nالطريقة:
\n
\n- ضعي الدجاجة في صحن خبيز ورشي عليها الملح والفلفل
\n- رشي عليها التوابل الإيطالية ثم غطيها واخبزيها في الفرن في درجة حرارة 400 لمدة 50 دقيقة تقريبا
\n- أرفعي الغطاء عنها ثم اتركيها لتخبز لمدة 10 دقائق اضافية
\n- اخرجيها وبالهنا والشفا
\n
\nوصفة جديدة منخفضة الدهون..
\n
\nدجاج الكوردون بلو
\n
\nالمقادير:
\n
\n- 4 صدور دجاج منزوعة الجلد
\n- 8 شرائح لانشون رومي مدخن
\n- مقدار من الجبن السويسري (حوالي 115 جرام)
\n- ملعقة طعام زبد مذاب
\n- 1 بيضة كبيرة، مضروبة
\n- 3/4 كوب جبن بارميزان
\n
\nالطريقة:
\n
\n1- سوي الدجاج بحيث يصبح سمكها تقريبا 0.85 سم
\n2- ضعي اللانشون على الدجاج وغطيه بحوالي 14 جرام من الجبن السويسري
\n3- لفي السابق واحكمي اللفة بخلة اسنان
\n4- كرري السابق مع باقي شرائح الدجاج
\n5- غطسي كل لفة في مزيج من الزبد والبيض
\n6- لفي الدجاج في الجبن البارميزان وضعيه في صينية مدهونة بالزبد.
\n5- اخبزيها في درجة حرارة 177 لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني وتنضج
\n
\nهذه الكمية تكفي 4