الله يعطيك العافية وً عساك على القوة ..
.في آنتظآر روآئع جديدك آلقآدم..
.دمت بسسعآدهـ...*
5 - 8 - 2015 12:16 PM
همسة الشوق
15 خدعة ذكية تساعدك فى المطبخ
عادة ما تشكو كل إمرأة من تقضية ساعات
طويلة فى المطبخ دون إنجاز أى شئ.
و لإستغلال الوقت و إعداد الطبخات بطريقة
سهلة و سريقة إليك بعض الخدع المطبخ
التى ستساعدك على إنجاز العديد من الأشياء
1- لإزالة رائحة السمك أثناء القلي:
يوضع ماء بداخل قدر ويضاف إليه فنجان
خل وقليل من أعواد القرفة ويغلى على النار
أثناء قلى السمك..
2 ـ لمعرفة وتمييز البيض الفاسد من غير الفاسد:
نأخذ إناء ونضع فيه ماء دافىء ونضع بداخله البيض
فإذا طفت البيضه فهي فاسده وإذاظلت في القاع فهي
صالحه للطبخ
3 ـ لاتضيفي البهارات الى اللحمه قبل النضج لانها
تؤخره
4 ـ حتى لاتفور الملوخيه اثناء الطبخ اضيفي ملعقة
صلصه.
5 ـ لطرد رائحة الأكل من الثلاجة عليك بأخذ قطعة
شاش وضعي بداخلها قليل من الفانيليا وتعليقها
بداخل الثلاجة لأضفاء رائحة زكية.
6- عند خبز الكعك يراعى عدم فتح باب الفرن في
ثلث الساعة الأول وعدم قفل الباب بشدة حتى لا
يؤدي دخول الهواء البارد إلى هبوط الكعكة وثقلها
كما يؤدي تعريضها لتيار هوائي بارد بعد خروجها
من الفرن يؤدي إلى هبوطها لذلك اتركي القالب
مكفياً عليها لمدةنصف ساعة قبل رفعه
7- لكي تساعدي الكعك على الخروج بسهولة من
القالب ضعي فوطة مبلولة بالماء على القالب
المقلوب فيؤدي تكثف بخار الماء على إنزلاق
الكعكة
8ـ كي تتخلصي من زفارة السمك إدعكي منطقة
الظهر في منطقة تجمع الدم بالملح عدة مرات حتى
تتخلصي من الدم المسبب للزفارة ثم اشطفيها ثم
استخدمي الفلفل الأسود في دعك نفس المنطقة
مع باقي جسم السمكة ثم اشطفيها ثم أدعكيها بليمونة
سبق عصرها ثم أشطفيها وبذلك تكوني تخلصت
من الزفارة وأصبحت جاهزة للتتبيل وينطبق الحال
على الدجاج وباقي الطيور.
9 ـ استفيدي من حواف الخبز الإفرنجي بتحميصها
في الفرن وطحنها فتعتبر بقسماط مناسب لتغليف
الأطعمة المقلية .
10 ـ إذا إسودت المقلاة ضعي فيها محلول مخفف
جدا من المنظف واغليه فيها ثم اشطفيها بالماء
الساخن لإزالة الرائحة.
11- لإبقاء الموز من 5 إلى 6 أيام لف الجزء
العلوى " الصباطة" من الموز بغلاف بلاستيكى
مع إحكامه جيدا
12- للحفاظ على البطاطس مدة طويلة، صعلا
تفاحة فى كيس البطاطس، فهى تحافظ على
البطاطس أطول مدة ممكنة
13- للحفاظ على الكيكة طرية و هشة، ضعى
قطعة من الخبز فوق الكيكة و ستظل هشة
و طرية ليومين.
14- عادة ما نجد صعوبة فى تقشير الرومان
و الحصول على حباته بطريقة سهلة، لذلك
عليك شق الرومانه من الوسط ثم الضرب
على الجزء الصلب بمعلقة خشب عدة مرات
و بعد ذلك ستتساقط الحبات بمنتهى السهولة.
15- للحصول على بيض مخفوق على شكل
دائرة.
عليك ببساطة تقطيع شريحة سميكة من البصل
و ضعى البيضه فى وسطها عند القلى ثم أزليها
وقت الأكل
