الفلفل من الخضراوات الطازجة التي تتوفر فيها معظم امح المعدنية والفيتامينات، حيث تزود كل 100 جرام منه الجسم بنحو 24 سعرا حراريا فقط، وهي تحتوي على 6 جرامات من الكربوهيدرات و6 ملليجرامات من الكالسيوم 2 ملليجراما من الفسفور، ونحو 180 ملليجراما من البوتاسيوم، وشيء من الحديد والصوديوم والزنك.
ويعتبر الفلفل اخضر "الحلو" من المصادر الجيدة لفيتامين "أ" ومصدرا ممتازا لفيتامين "ج" فكل 100 جرام من الفلفل تزود الجسم بنحو 160 ملليجراما من فيتامين "ج" وهي تعادل أكثر من ضعف حاجة الجسم اليومية من هذا الفيتامين (الحاجة اليومية 60 ملليجراما). و يوجد أي تحفظ من كلا لفلفل اخضر "الحلو"، بل هو مفيد، وينصح بتناوله باستمرار لما فيه من ألياف وفيتامينات مضادة لكسدة ومجددة للخيا في الجسم. والفلفل اخضر يقع ضمن الخضراوات التي يعتقد أنها تقي من اصابة بسرطان الرئة بإذن الله.
أما الفلفل اخضر "الحار" فإنه يختلف كثيرا عن الحلو في قيمته الغذائية، وإن كانت نسبة فيتامين "أ" في الحار تساوي ضعف ما هو موجود في*الفلفل* الحلو وتقل نسبة فيتامين "ج" في الفلفل الحار عما هو متوفر في الفلفل الحلو.
والفلفل الحار: فاتح للشهية ومطهر ومنشط للدورة الدموية إ أنه مخرش للقناة الهضمية عند تناوله بكميات زائدة، لذا ينصح باكثار منه زيادة عن الحاجة.
والفلفل من افضل المنشطات ومكسبات الحيوية ...والفلفلالبارد قد يكون أبطأ في الهضم من الفلفل الحار ...
واشارت الدراسات الى ان الفليفلة فوائد عدة منها :_
1- تنظم ضغط الدم .
2- تقوي خفقان القلب
3- تقلل الكولسيترول
4- تفيد الدورة الدموية
5- تعالج القرحة
6- تعجل بشفاء الجروح
7- ترمم انسجة التالفة
8- تخفف احتقان
9- تساعد في الهضم
10- تخفف من التهاب المفاصل والروماتيزم
11- تمنع من انتشار اوبئة
12- تنشط جميع اجهزة الجسم وخياه
13- مضاد للتشنج
14- مضاد لكتئاب
15- مضاد للجراثيم
16- تخفف من اضطرابات المعوية
ومن فوائد الفلفل الرومي ايضا
•يحمي من إعتام عدسة العين والعديد من أمراض العين اخرى. •يمنع من تجلطات الدم ومشاكل القلب وازمات القلبية والسرطان. •يفيد الدورة الدموية ن به مواد مضادة لكسدة كما يقوي المناعة. •يفيد في خسارة الوزن نه من الخضروات قليلة السعرات الحرارية. •وبالنسبة لنواع الحارة منه فإنها تحرق الدهون. •يحمي البشرة من اشعة الضارة والتجاعيد
